Rød Peber Pesto til immunforsvaret

Her er opskriften på en virkelig lækker pesto.  Den er let at lave bare sådan lidt på slum - men jeg har prøvet at sætte nogle tal på, da det nogle gange er det nemmeste første gang.

2 Røde Peberfrugter  ( halver peberfrugter og lig dem med skindsiden opad og grill dem i ovnen til skindet er mørkt og bobler op. Afkøl peberfrugterne og pil skindet af)

2-3 Fed Hvidløg

75 g Mandler

3 Tomater uden kerner ( dvs de skæres over og kernerne fjernes med en teske)

1/2 dl Olivenolie

Salt - Peber - Paprika efter smag

Udover disse "grundingredienser" kan man tilføje hvad man nu lyster. Jeg tilføjer ofte persille og frisk chili.

Smid, kast eller kyl' alle ingredienserne i en blender og tryk START!!!

Peberfrugter er fulde af C- vitaminer og en lang stribe andre aktive stoffer, der virker som antioxidanter i kroppen. Især de Røde Peberfrugter er sprængfyldt med betacaroten, E-vitaminer samt flavonoider, der alle gavner immunforsvaret.

Mandler er sunde fordi, de også indeholder masser af E-vitamin der styrker immunforsvaret. Mandler indeholder også magnesium, der både gavner hjerte og blodtryk. Mandler er rige på fibre og proteiner og mætter godt! ❤️

BonusInfo: Jeg laver ofte denne Pesto når jeg har nogle Røde Peberfrugter der ser lidt kedelige og slatne ud... På den måde undgår jeg også at smide mad ud!!! 

God fornøjelse med Pestoen ❤️